
La gastronomía turca es un festín de sabores, aromas y texturas que invita a explorar sus rincones culinarios. Desde los platos más elaborados hasta las sopas más sencillas, la cocina turca ofrece una experiencia única para el paladar. En esta ocasión, nos adentramos en Bursa, una ciudad histórica llena de encanto, para descubrir un plato humilde pero lleno de sabor: el Mercimek Çorbası.
El Mercimek Çorbası, traducido literalmente como “sopa de lentejas”, es mucho más que un simple caldo. Se trata de una sopa espesa y cremosa, con un color rojo anaranjado vibrante gracias a la combinación de lentejas rojas (kızılaçık nohut) y pasta de tomate. Su sabor es a la vez reconfortante y especiado, con notas dulces de cebolla caramelizada y un toque picante gracias al pimentón dulce (pul biber).
Tradicionalmente se prepara en una olla de barro sobre fuego lento, lo que le confiere un carácter único y profundo. A diferencia de otras sopas de lentejas, el Mercimek Çorbası no suele llevar carne ni verduras adicionales. Su sencillez es su mayor fortaleza, permitiendo que los sabores de las lentejas y las especias brillen por sí solos.
La magia del Mercimek Çorbası: ingredientes y preparación
Ingrediente | Cantidad | Notas |
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Lentejas rojas (kızılaçık nohut) | 1 taza | Asegúrate de lavarlas bien antes de cocinarlas |
Cebolla mediana | 1 | Pícala finamente |
Ajo | 2 dientes | Moler o picar finamente |
Pasta de tomate | 2 cucharadas | De buena calidad para un sabor intenso |
Aceite de oliva | 2 cucharadas | Para saltear las verduras |
Pimentón dulce (pul biber) | ½ cucharadita | Ajusta a tu gusto picante |
Sal | Al gusto | |
Agua | 4 tazas | O caldo de verduras |
Zumo de limón | 1 cucharada | Para darle un toque ácido fresco |
Perejil picado fresco | 2 cucharadas | Para decorar |
Preparación:
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En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla picada hasta que esté transparente.
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Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más, hasta que esté fragante.
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Incorpora la pasta de tomate y el pimentón dulce. Cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
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Añade las lentejas lavadas, el agua (o caldo) y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
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Una vez cocidas las lentejas, tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa.
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Añade el zumo de limón y ajusta la sal al gusto.
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Sirve caliente en bowls individuales. Decora con perejil picado fresco para un toque final irresistible.
Un plato versátil para cualquier ocasión:
El Mercimek Çorbası es un plato ideal para cualquier época del año, ya que su carácter reconfortante lo convierte en una opción perfecta para los días fríos de invierno, mientras que su frescura y ligereza lo hacen ideal para las noches veraniegas. Se puede servir como entrante o plato principal, acompañado de pan fresco para mojar en la deliciosa sopa.
Más allá del sabor:
El Mercimek Çorbası no es solo un plato delicioso, también tiene un significado cultural profundo en Turquía. Es una receta tradicional que se transmite de generación en generación, representando la hospitalidad y el amor por la comida casera.
En Bursa, esta sopa se disfruta tanto en hogares como en restaurantes tradicionales. Su sencillez y sabor la convierten en un símbolo de la cocina turca, ofreciendo una experiencia culinaria única a todos aquellos que la prueban.
Consejos para un Mercimek Çorbası aún más delicioso:
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Si quieres darle un toque más picante a tu sopa, puedes añadir un poco de chile en polvo o pimienta negra recién molida.
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Para una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada de yogur griego al final de la cocción.
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Acompáñalo con un plato de ensalada fresca para contrastar los sabores ricos del Mercimek Çorbası.
No dudes en probar esta deliciosa sopa turca durante tu próximo viaje a Bursa. ¡Te encantará!